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百年老店推“醋味雪糕”:名企、景区发力文创雪糕适配年轻化

新闻资讯 2022年05月29日 13:50 128 admin
知名醋企也跨界出雪糕了。入夏之际,位于镇江的江苏恒顺醋业股份有限公司上架三款文创雪糕,酱油芝士味的咸甜,香醋味的酸甜,黄酒味的包装上提示“本品含酒精,开车请勿食用”。恒顺公司负责人5月27日向澎湃新闻(www.thepaper.cn)表示,雪糕目前是作为恒顺博物馆的旅游产品,不会作为公司的战略产品布局。
镇江以产香醋闻名,2020年11月被中国轻工业联合会、中轻食品工业管理中心授予“中国醋都”称号,创建于清道光二十年(1840年)的恒顺是镇江的头牌醋企。
这并非酒水、调味品企业跨界做雪糕的首次尝试。5月19日,首家茅台冰淇淋旗舰店在贵州茅台国际大酒店揭幕,售卖39元一支的“茅台味”冰淇淋。“贵州茅台”微信公号称,这不是茅台酒、冰淇淋的简单叠加,而是通过反复实验确定配方和工艺参数,并配套相应技术标准和质量体系。更早的2019年,泸州老窖曾与钟薛高食品(上海)有限公司推出“白酒断片雪糕”,据称有醇厚的酒味。
除了上述企业,放眼国内景区,文创雪糕屡见不鲜。据报道,四川三星堆、陕西兵马俑、江西滕王阁、南京玄武湖等都推出以景区特色建筑、文物等为主题的文创雪糕。
文创雪糕蜂拥而至的背后,“年轻化”是个关键词。在景区手持文创雪糕拍照、打卡、发社交媒体已是年轻游客的常规做法,企业同样在寻找和吸引主力产品的下一代消费者,研发生产成本相对不高、受众广泛的雪糕、冰淇淋等遂成一个发力点。
据“新江苏”客户端报道,南京玄武湖公园管理处办公室主任戎飞霞表示,文创雪糕不难做,难的是记忆点和文化特色,只复刻建筑物已不算有趣,推陈出新才能吸引消费者。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《中国商报》采访时表示,新生代消费群体对价格不敏感,在意的是情感和品牌调性,文创雪糕提供了文化和情感需求附加值,但要经得起长期考验,还需连续性的规划,不断出创意,持续升级迭代,不能做“一锤子买卖”,否则对品牌反而不利。
(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

标签: 中国 上海 技术

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